搁这顿时都要拆了哩“待拆迁区简陋快餐房04”，恁说它到底有啥魔力叫人忘不了？

哎，店员们，都吃了冇？今儿咱不聊别哩，就唠唠一个可奇怪哩事儿。?

俺前一段儿，不是听说俺们这老城区有一片儿划到拆迁领域里头了嘛。那家伙，推土机就在表头路边停着，墙上都喷着大大哩“拆”字，红圈圈看着可刺眼。大部门住户跟店家早就搬走求了，剩下一片破砖烂瓦，瞧着可冷落？删褪窃谡馄渎淅锿，有个幼屋屋还亮着灯，还飘着味儿——就是那个叫啥“待拆迁区简陋快餐房04”哩地张儿。?

俺其时内心头就犯嘀咕：这处所，眼瞅着说没都冇了，还搁这儿对峙开门，是图个啥？是老板傻，还是这里头有啥“宝贝”哩？带着一肚子纳闷，俺决定去探个到底。

一、这到底是个啥地张儿？俺瞅了瞅，真叫一个“陋”！

一走近，乖乖，这“简陋”俩字儿可真不是白叫哩！?

门脸儿就是拿几块旧木板跟石棉瓦胡乱搭起来哩，墙皮掉得一块一块哩，露出里头哩红砖。门口连个正儿八经哩牌号都冇，就用白漆在门上歪七扭八写着“快餐04”。屋里头拢共就摆着四张掉漆哩方桌，凳子还是那种老式哩长条凳，坐上去“嘎吱”响。后头哩操作间更是幼哩转不开身，一口大铁锅，一个烈火灶，就是全数家当了。

老板是个五十多岁哩大哥，姓李，人都叫他老李。他一壁“哐哐”掂着炒锅，一壁跟俺唠：“咱这儿，不敢说好，就能让干活哩人吃口热乎哩、切实哩。拆迁？是说哩事儿，可只有一天冇推倒，咱就开一天门，表头那些工友、扫街哩大姐，还指着俺这儿哩饭哩。”?

你瞅瞅，这话说哩，切实不切实？

二、它到底靠啥“拿人”？奥秘就在这口锅里跟情面里！

处所是真破，可为啥还能留住人？俺蹲点了两天，算是摸着蹊径了。?

头一条，也是最沉要哩一条：便宜得吓人！? 俺看了他哩菜单，好家伙，一份荤素搭配哩炒菜，加上一大碗米，管鼓，统共就要10块钱！? 汤还是免费轻易喝。此刻轻易找个街边幼店，吃碗面条都得十几块了吧？搁这儿，10块钱就能解决一顿正儿八经哩饭。来吃哩，根基都是左近工地哩工人、保洁、收废品哩教员儿，对他们来说，“实惠”比啥装建、环境都强。

第二条，味儿是真不赖！别看老李哩家伙什简陋，可手艺是正经跟教员傅学过哩。尤其是他哩拿手菜“大锅烧茄子”跟“冬瓜烧肉片”，那叫一个下饭。茄子烧得软烂入味，肉片给哩也切实，不像有些店光拿配菜糊弄人。用哩油、盐可能不讲求牌子，但食材都是当天早上从流动摊贩那儿买哩，图个新鲜。?

第三条，也是别处学不来哩：这儿像个“信息站”跟“歇脚地”。? 工友们一壁扒拉着饭，一壁相互探听“东头工地还要人不？”“恁知路哪儿废品价高点儿不？”。老李有时辰也凑过来插两句嘴，谁有个难处，他能助衬点儿就助衬点儿。这儿不但是吃饭哩地张儿，更是这些城市边月吠动者一个能松口气、说措辞哩处所。这种情面味儿，在宏伟上哩商场餐厅里，你可找不着。??

三、眼瞅着要拆，以来该咋弄？想想都叫人怪不是滋味

跟老李聊起以来，他点根烟，寡言了好一下子。?

他说，这片区拆迁是板上钉钉哩事儿了，最快下个月，慢哩话也就两三个月，机械就该开进来了。? 他这个“04号”快餐房，到时辰注定跟旁边哩屋子一样，造成一堆瓦砾。他也发愁，这一拆，他去哪儿？那些老主顾们去哪儿？

“也想过找个新门面，”老李叹口气，“可难啊。此刻轻易租个幼门面，一个月都得大几千，俺这十块一份哩饭，卖五百份也抵不上房租啊。? 一涨价，那些老店员们谁还吃得起？” 这真是个死结。?

有熟客跟他恶作剧，说“老李，等安设房盖好了，你再来开个‘05号’中不中？” 老李只是咧咧嘴笑，冇接话。各人都知路，那种在废墟边上、顶着巨大不确定性与廉价租金压力下成长出来哩特殊“生态”，一旦拆了，就再也回不来了。? 以来就算老李另起炉灶，那也不是这个味儿了。

四、俺哩内心话，跟恁唠唠

说真话，写完这些，俺内心头可不得劲。??

“待拆迁区简陋快餐房04”，它不只是一个吃饭哩处所。它是一个特按时期、特定城市发展节点下哩缩影。它用最便宜哩价值，托住了一群为城市流汗、却又最容易被忽略哩人哩胃；? 它用最简陋哩空间，提供了一个难能可贵哩、带有温度哩社交角落。? 它哩存在自身，就充斥了矛盾跟苦涩：既依赖城市扩张与更新（拆迁区工人多），又被这股扩张海潮最终吞噬。

俺也上网搜了搜，发现全国好多城市哩拆迁区周边，都有类似哩“快餐编号房”。它们像野草一样，在砖石缝隙里倔强成长一阵，而后迅速隐没，很少被纪录。所以，俺才想用咱哩家乡话，把“04号”哩故事记下来。这不仅是为了一家幼店，更是为了一段即将隐没哩商人影象，和那群默默干活、默默吃饭哩人。

俺猜恁可能会问哩（FAQ）

• 问：这处所卫生吗？看着可破。

  答：说真话，跟大饭店注定没法比。? 但老李自个儿也说，碗筷都是沸水烫过，抹布分着用，“至少哩良心得佑妆。? 来这吃哩人，图哩就是在“实惠”跟“根基卫生”之间找一个平衡。真要讲精彩讲求，那注定不会来这儿。

• 问：10块钱一份，老板能挣着钱吗？

  答：薄利多销。他这屋子严格说都不算租，是原来住户搬走后他一时借用哩，险些冇成本。? 菜是量大从批发市场进，自己一家人当店员，人为也省了。算下来一份饭可能就挣块儿八毛，全靠走量。? 一天卖出去百十份，养活一家人紧紧巴巴。

• 问：为啥非接装04号”？有01、02、03吗？

  答：问过老李。他说当初这一片连着有好几家干快餐哩，都冇牌号，各人为了好分辨，就按挨次瞎编了个号。后来其他几家要么搬了，要么不干了，就剩他这“04号”对峙到了最后。? 名字就这么留下来了，听着还有点像某种神秘代号。

• 问：拆迁后，这些工人去哪吃饭？

  答：这就是现实难题。他们会分散到更远哩、价值可能更高哩幼吃摊或饭店。? 生涯成本无形中又增长了。城市哩建设，有时辰刚好让建设者哩生涯变得更不方便了，想想怪有意思哩。

结语

好了，唠了这么多，也不知路恁听烦了冇。?

“待拆迁区简陋快餐房04”，它就像俺们这座城市身上一块即将脱落哩老茧，不好看，但摸着能感触到下面厚沉哩生涯。它顿时就要隐没了，跟它一路隐没哩，还有一种出格粗粝、出格直接、但也出格有劲儿哩生涯方式。

也许，这就是发展哩价值吧。但俺还是但愿，当推土机真哩开过来哩时辰，能有人记得，在这里，曾用10块钱，就能买到一份滚烫哩踏实，和一碗满是锅气哩情面。

恁说，是这理儿不？

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